Quando ancora l'aperitivo "moderno" non esisteva, a Crotto già si festeggiava la fine della giornata lavorativa. Bastava un salamino ed un pezzo di formaggio da tagliare a coltello accompagnato con il rosso del Crotto per uno stuzzichino veloce.
Salamino suino e bovino, focaccina 5
Casera e Monte stagionato, focaccina 6
Salamino, Casera e Monte stagionato, focaccina per uno stuzzichino completo 9,5
Vuoi prolungare la pausa nel bosco in città? Il tagliere Valchiavenna in tre dimensioni ti accompagna in un percorso tra i prodotti della Valle, anche da condividere.
4 tipi di Crostini: funghi, crema di erborinato, hummus e agrodolce, lardo e poi... Crudo Valtellina e Casera, focaccina 12
4 tipi di Crostini: funghi, crema di erborinato, hummus e agrodolce, lardo e poi... Crudo Valtellina, Coppa, Bastardell, Casera, Scilano, focaccina 17
4 tipi di Crostini: funghi, crema di erborinato, hummus e agrodolce, lardo e poi... Brisaola, Crudo Valtellina, Coppa, Bastardell, Casera, Scilano, sformato di zucca, cipolline in agrodolce, focaccin 25
La Sbrodolona è una focaccia con il formaggio stracchino. Il nome deriva dal termine lombardo "stràch" (stanco), poiché in passato veniva prodotto con il latte delle mucche che, al rientro dall'alpeggio estivo, erano "stanche" dal viaggio. Il suo sapore acidulo esalta i prodotti con i quali viene abbinato!
Stracchino, miele, lardo e pepe nero, olio evo 10
Stracchino, Prosciutto crudo Fiocco di Valtellina, olio evo 12
Stracchino, verdure grigliate, Pestèda, olio evo 11
Brìsaola valchiavennasca, Coppa e Bastardéll, il salamino bastardo di manzo e maiale, da tagliare con il coltello. 18
Provali insieme! salumi + formaggi € 29 € 25
Frittelle di grano saraceno ripiene di formaggio 13
Aggiungi agrodolce di cavolo rosso e cipolla +€ 5
Un classico della alpi da condividere in centro al tavolo. Piatto unico "scalda cuore", goduria massima, accompagnato con crostini di pane al burro e patate
Gli Autentici del Crotto Quartino - Il piatto per eccellenza della tradizione da quando abbiamo aperto i battenti! Da non confondere con quelli Valtellinesi. Aglio, salvia e formaggio affinato in Crotto, letteralmente affogati nel Burro 18
Il perfetto seguito dei Pizzoccheri bianchi. La Maziglia è il rito contadino di lavorazione della carne di maiale, da qui nasce il sale ai 10 aromi - miscela Top Secret - con cui le mariniamo prima di arrostirle e sfumarle con aceto di mele. 19
Aggiungi salsiccetta +€ 7
Costine, salsiccetta, mezzo galletto, controfiletto, verdure, patate e polenta taragna.
Carne Valtellinese sullo spiedo di legno con patate a fette e verdure.
Lòbia" è la nostra farina di granoturco, utilizzata da sempre nella preparazione della vera taragna valchiavennasca, con tanto formaggio e tanto burro... 12
Il piatto per eccellenza della tradizione da quando abbiamo aperto i battenti! Da non confondere con quelli Valtellinesi. I nostri sono bianchi e vengono mantecati con formaggio PIURO 180® affinato in Crotto, 180 giorni di stagionatura, aglio, salvia e letteralmente affogati nel Burro. 18
con polenta taragna 12
Puoi chiedere il bis senza sovraprezzo, mangiare a volontà è ok, sprecare è peccato!
Portiamo acqua e BRENTA rosso, terrore per gli astemi, a volontà
Caffè del pastore e un liquore BEL FÒRT limone e salvia
Frittelline di solo grano saraceno, ripiene di formaggio prodotto a Piuro. Fatte come una volta, senza aggiunta di farina bianca
Vitigno: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50% | Regione: Lombardia
Vitigno: Glera 100%, secco | Regione: Veneto
Vitigno: Turbiana 100% | Regione: Veneto
Vitigno: Moscato bianco 100% | Regione: Piemonte
Vitigno: Traminer aromatico 100% | Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigno: Chardonnay 100% | Regione: Trentino
Vitigno: Nebbiolo 100%, secco aromatico | Regione: Lombardia
Vitigno: Chardonnay 100%, secco aromatico | Regione: Lombardia
Vitigno: Nebbiolo chiavennasca 100% metodo classico, rosato, biologico, non filtrato, prodotto in Valchiavenna | Regione: Lombardia
Terrore per gli astemi. Nettare artigianale per cucina tipica valchiavennasca!
Vitigno: Nebbiolo 50%, Merlot 50% | Regione: Lombardia
Vino rappresentativo del territorio. Perfetto per accompagnare i Pizzoccheri bianchi 1930. Racchiude tutte le tipicità del vitigno Nebbiolo di montagna.
Vitigno: Nebbiolo 100% | Regione: Lombardia
Strutturato ed elegante. Dalle rupi della Sassella arsa dal sole, nasce questo Nebbiolo. Caratterizzato da una maggiore struttura e un più lungo affinamento in legno.
Vitigno: Nebbiolo 100%, appassimento in cassetta, 18 mesi in botti di rovere, 10 mesi in bottiglia | Regione: Lombardia
Vitigno: Nebbiolo 100%, Passito secco elegante, 12 mesi in botti di rovere e minimo 8 mesi in bottiglia | Regione: Lombardia
Vitigno: Nebbiolo 100%, Passito secco elegante | Regione: Lombardia
Vitigno: Traminer aromatico e Riesling. Passito dolce | Regione: Lombardia
Italian pils non filtrata non pastorizzata, il sorèl direttamente nel bicchiere
Ecco come funziona:
Via Dionigi Bussola, 920143 Milano
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